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新聞動態
吃春筍清體內垃圾
發布者:admin 發布時間:2019/11/18 17:22:34 閱讀:22

  竹筍一年四季皆有,但唯有春筍、冬筍味道最佳。春筍產量高、價格便宜,它不僅肉質脆嫩,清香純甜,而且營養價值很高。其所含的蛋白質中,至少有16~18種不同成分的氨基酸,其中賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等都是人體所必需的。 

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  竹筍就是體內垃圾的“清道夫”。竹筍甘寒通利,其所含的膳食纖維可以增加腸道水分的儲存量,促進胃腸蠕動,降低腸內壓力,減少糞便黏度,使糞便變軟有利排出,有利于治療便秘,預防腸癌。 
  竹筍含有一種白色的含氮物質,構成了竹筍獨有的清香。它具有開胃、促進消化、增強食欲的作用,可用于治療消化不良。 
  竹筍低糖、低脂,富含膳食纖維,可降低體內多余脂肪,消痰化瘀滯,對高血壓、高血脂、高血糖的治療有益,且對消化道腫瘤及乳腺癌有一定的預防作用。 
  值得注意的是,由于竹筍中含有較多的草酸,會影響人體對鈣的吸收,因此,正處在長身體階段的兒童不宜多食;有尿路結石者也不宜食用;對春筍過敏者則應忌吃。 

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  食品專家稱,新鮮竹筍在食用之前若處理不當,會使人接觸到有毒物質氰化氫。因此,處理竹筍時可先將竹筍縱向切成兩半,剝掉所有的葉子,去掉有粗糙纖維的根部,然后把竹筍切成薄片,在淡鹽水中煮8到10分鐘。這樣,不僅可去掉大部分草酸鹽和澀味,還可避免氰化氫中毒。

 
 

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